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溫泉經營管理

上海基诺彩票调整开奖时间:溫泉酒店在轉型升級過程中應注意的幾個經營問題

發布日期:2018-05-09
  近二十年來,伴隨著中國經濟的起飛,國內陸續建成了一批具有現代化水準的各種類型的溫泉酒店,由于諸多原因,這些溫泉酒店有很深的時代印記,其不完善和不合理的地方,造成了經營的困惑和發展的制肘。
  一般而言,經營十年以上的溫泉酒店,就需要進行部分或者大部分的裝修升級改造。以保證溫泉酒店的服務水準和品質不落伍,不掉檔次,陸續已到經營周期的溫泉酒店,迫切需要升級改造。在此當口,消費人群的需求已經發生了質的飛躍,這給僅僅停留在初級硬件水平的溫泉酒店改造升級帶來很大的壓力。
  資金問題,成型的溫泉酒店規模與完善功能等等諸多方面的難題和矛盾,深深地束縛著溫泉酒店經營者和產權方,而且困難十分尖銳和突出。如何擺脫這夢魘般的魔咒,只能靠創新的思路和實干的做法,探索出一條良性、均衡的溫泉酒店發展路子。

  要有明確的指導思想和切合實際的發展方向
  正確的發展思路是指導溫泉酒店成功的基石。早期的溫泉酒店,大多在策劃設計時,都是摸著石頭過河,無過多的經驗和樣板可以借鑒,造成今天看來很多幼稚和缺憾,成為酒店運營的硬傷。
  在經營轉型和二次改造時候,首先要做的功課是溫泉酒店的發展策劃和概念性規劃。有那么多年的實踐和市場累積,以及國內外行業的成功樣板,作出順應市場,合乎溫泉酒店運營的中長期規劃,為未來發展打開方便之門,成功之門,是老、舊溫泉酒店的不斷保持生命力和再次避免決策失誤,造成重大損失的應有之舉,也是新時期溫泉酒店必然要求。

  溫泉酒店的硬件設施的改造,要量力而行,戒急需忍
  由于溫泉行業的特殊性,溫泉酒店的投入是十分巨大的。據報道,1999年開業的廣東帝都溫泉,是廣東省的老牌溫泉,經過近二十年的經營,其設施、設備已經老化,浙江佳源集團投資約62億元對帝都溫泉升級改造,據說總投入將超過70個億,對帝都溫泉進行重新打造和包裝,在旅游、酒店方便都進行升級。
  不難看出,溫泉酒店已經成為資金富積,人員密集,科技含量高,外延消費人群服務比較廣,專業比較深的大產業,社會效益好和經濟效益明顯的行業。
  資本是逐利的,對于大多艱難支撐的老、小溫泉酒店老說,爭取到外來的資金固然歡喜,但是,也不能等和靠,要立足自己,錢少就要有錢少的做法。資金的使用就要精打細算,依據市場,量力而行。戒急躁冒進。要循序漸進的一步步地發展。
  當然,錢多,也不能一下子鋪開,搞高大上,須按照輕重緩急,分步驟實施,一些必須的改造,如地下管網的梳理、更換,泡池、游泳池管道設備的整理,太陽能設施的采用,溫泉分區域供水、加熱變頻系統的采用,溫泉酒店經營與非經營供排水系統梳理、分隔,中水過濾系統的調試完好等等,這些對節能降耗,減少溫泉酒店長期重大支出的項目,應該毫不遲疑的迅速解決。
  在醫療健康福利還未能覆蓋的情況下,溫泉酒店畢竟是個小眾的消費群體,還是要注意市場支撐和回報。那種貪大、貪高、求全,追新、奇、特,都會對溫泉酒店的事業帶來傷害,造成不必要的浪費和損失。
溫泉酒店在轉型升級過程中應注意的幾個經營問題

  經營是溫泉酒店要抓的第一要務
  溫泉酒店的良好順利地經營,是轉型升級的關鍵和落腳點。經營是溫泉酒店要抓的第一要務,也是最精彩和富有挑戰性的工作。在主抓酒店經營的過程中,需要注意以下幾方面:
  1、為社會產業鏈條留接口,主動參與循環,分享社會化大發展,精細化分工帶來的紅利。任何改造,都不能夠把整個產業鏈條上的需求點,盡數包括。這不現實也無必要。通過市場的開發,市場的引導,以及消費者需求的不斷增長,溫泉酒店已經形成包含療養、療病,休閑、娛樂,健康、保健養生,旅居、旅游,樂養、修養等綜合體。
  由于各方面的因素制約,老、舊的溫泉酒店,沒有可能在進一步的升級、改造中達到各種硬件要求,但是,這也不會妨礙溫泉酒店參與參與產業鏈條運作,為上下游服務。
  溫泉酒店要積極主動地成為循環的一員,利用自身大多環境優美、舒適、清幽,擁有規?;?,設施齊備的各種檔次客房,標準化優質的服務,優秀的餐飲功能,占據溫泉水源,能為多方上游行業配套,諸如醫院康復治療期觀察、修養病房,各種專業修學、養生課堂及住宿,或者與醫療機構合作,形成分院等等,為術后康復病人,慢性病人或參學學員提供吃、住,療、閑、修等綜合配套服務,盡最大可能地用好、用足自己的優良資源。
  溫泉酒店在充分認識自己的基礎上,圍繞新時期,國家建設大健康產業這個絕佳的契機,轉變觀念,在健康領域找出路,溫泉酒店在不做大的改動、改造的情況下,就能迅速產生效益。
  成敗的關鍵就是要建設好接口,使溫泉酒店能靈活地為多方各個產業鏈條服務,增強自己的競爭實力。

  2、抓住退休后十五年內這個年齡段的消費群體。早在2014年夏末,由中國人民大學進行的一項調查,完成《中國老年社會追蹤調查(CLASS)》研究報告。
  報告指出,目前我國老年人口中以低領老人為主,60-69歲占54.03%,70-79歲占32.13%,80歲及以上占13.8%;35.31%的老年人具有初中及以上受教育程度,77.27%的老年人自評健康狀況良好;87.46%的老年人整體生活自理能力良好;75.23%的老年人自報患有慢性病,其中城市占比72.1%,農村占比78.76%,男性占比71.75%,女性占比78.59%;24.78%的老年人有不同程度的孤獨感,獨居老年人孤獨感較為嚴重;老年人整體認知能力和社會適應能力較好。老年人對社區醫療服務的需求意愿較高,77.43%的老年人滿意當前生活狀態。
  從報告中可知,寬裕的生活,安定的社會,幸福感強的退休生活,使得從退休到70歲以前的這部分老年人,有錢悠閑地從容享上,推出從住宿、湯娛、湯療,餐飲菜品從價格到適合老年人口味的實惠健康食品,療程,以及到溫泉酒店最后一公里交通動線的安排,既體現對老者的尊敬和關懷,同時,也培養了一批長期忠實有消費能力的客群。
  這批消費群,自帶客流,相互串聯,筆者通過對云南幾個大地區溫泉酒店的了解。這個群體的消費能力不容小覷。他們對溫泉酒店的設施和配套一般要求不高,僅僅需初級的療娛加實惠健康的飲食即可以滿足,在銷售上值得挖潛、拓寬。以期帶來穩定、面廣,非旺季的客流。

  3、提升服務品質,讓顧客感動服務。提升服務品質,是一個綜合的概念,主要有三個維度,一是溫泉酒店管理當局對酒店所呈現的產品的滿意程度;二是員工對工作的滿意程度;三是顧客對溫泉酒店的滿意度。這三者相輔相成,相互作用,最根本的落腳點是顧客滿意,這樣才會帶來效益,才會讓溫泉酒店在競爭中永保青春和活力。
  落后老舊的溫泉酒店設施、設備,不應該成為提升服務品質的障礙。相反應該成為加強員工服務意識,責任意識,大局意識,增強員工凝聚力的重大契機。
  管理方應精細到位地關心、尊重員工,采用相應的辦法,激發員工的工作自覺性和主動性,高滿意度下的溫泉酒店員工,不僅具備向心力,減少了流失,還會把如沐春風的感覺帶給顧客,感染顧客,讓顧客滿意。彌補硬件參差,給顧客體驗不高的矛盾。最終溫泉酒店管理方得到收益。
溫泉酒店在轉型升級過程中應注意的幾個經營問題

  4、增加服務項目和延長服務時間??糠袷髁⒈旮?,贏得口碑,越是困境,越是需要管理方把工作做透,做扎實。越顯現管理的真功夫。
  溫泉酒店在服務的深度和廣度上發力,增加服務的黏性,讓顧客得到實惠和服務,開心花費。溫泉酒店員工和管理方都會受益。圍繞住店的客人,盡可能多地向消費者提供周全的服務。
  在服務的項目和時間這兩條軸上作足文章。亦即增加服務項目和延長服務時間。這個的關節點是,顧客享受滿意服務,員工也應該得到實惠。用提高服務人員軟件服務品質,補齊硬件的短板,這是老、舊溫泉酒店事半功倍的妙招。

  5、注意酒店軟環境的塑造,微調,改善裝修品質,增強景觀小品的視覺效果。酒店景觀小品不僅僅局限于外圍的景觀,是通過雕塑、壁畫、裝置以及設施等的藝術形式,來表達顧客的需求和生活狀態。給顧客在酒店消費過程中,得到指示、觀賞、愉悅、實用等體驗和效果。景觀小品是溫泉酒店藝術品位和思想境界的表達,是酒店整體價值一個重要有機組成,是軟實力的體現,不可忽視。
  生動與溫泉酒店風格相應成趣的景觀小品,猶如一首優美的旋律,清新可人,雅致染心。恰到好處的布置,不會使顧客埋怨設施陳舊,恰恰給消費者品位歲月的精華的靜好。在餐廳、房間、衛生間等地,越是細微符合主題的景觀布置,越彰顯服務的獨到和用心。讓人感動。這方面早有鮮活成功的范例。

  6、增強服務員的各種技能,增強服員的工作熱情和自信心。在困境下留駐員工,這是一個理論課題,也是一個現實難題。老、舊溫泉酒店,各種優勢已經不在。員工流失也是情理之中的事情。但是,從員工離開,逆向思考,也不難看出,給員工具備養活自己的硬本領,才是留住員工的不二法門。
  培訓是溫泉酒店不斷升級進步,貫徹始終的工作手段,但培訓,應該不僅限于酒店崗位的培訓。我們觀察到的實際是,溫泉酒店的從業人員,大多文化不高,,在社會競爭中,抗壓能力有限,員工不斷地處于焦慮、躁動之中??購圖喲蠖栽憊?,生活、實用生存技能的培訓,使得員工在今后寬廣的人生旅途中,終有一技之長,增強抵御人生各種風險的能力。留住了員工的心,才能與溫泉酒店雙贏。

  7、服務員的服裝調整和變化,起到?;懷P碌男Ч?。注重儀容儀表,反映溫泉酒店的管理水平和服務品質。服裝是酒店的文化符號,昂揚的精神風貌,代表著酒店的生機與活力,是美的傳遞。
  符合溫泉酒店文化特征的服飾,是流動的風景,是顧客美享受。在溫泉酒店轉型、升級過程中,按期服裝的更新變化,傳遞給員工的是信心和發展,表達給顧客的是?;懷P碌拿籃錳逖?。

溫泉酒店在轉型升級過程中應注意的幾個經營問題
◎楊杰

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溫泉酒店在轉型升級過程中應注意的幾個經營問題
  近二十年來,伴隨著中國經濟的起飛,國內陸續建成了一批具有現代化水準的各種類型的溫泉酒店,由于諸多原因,這些溫泉酒店有很深的時代印記,其不完善和不合理的地方,造成了經營的困惑和發展的制肘。
  一般而言,經營十年以上的溫泉酒店,就需要進行部分或者大部分的裝修升級改造。以保證溫泉酒店的服務水準和品質不落伍,不掉檔次,陸續已到經營周期的溫泉酒店,迫切需要升級改造。在此當口,消費人群的需求已經發生了質的飛躍,這給僅僅停留在初級硬件水平的溫泉酒店改造升級帶來很大的壓力。
  資金問題,成型的溫泉酒店規模與完善功能等等諸多方面的難題和矛盾,深深地束縛著溫泉酒店經營者和產權方,而且困難十分尖銳和突出。如何擺脫這夢魘般的魔咒,只能靠創新的思路和實干的做法,探索出一條良性、均衡的溫泉酒店發展路子。

  要有明確的指導思想和切合實際的發展方向
  正確的發展思路是指導溫泉酒店成功的基石。早期的溫泉酒店,大多在策劃設計時,都是摸著石頭過河,無過多的經驗和樣板可以借鑒,造成今天看來很多幼稚和缺憾,成為酒店運營的硬傷。
  在經營轉型和二次改造時候,首先要做的功課是溫泉酒店的發展策劃和概念性規劃。有那么多年的實踐和市場累積,以及國內外行業的成功樣板,作出順應市場,合乎溫泉酒店運營的中長期規劃,為未來發展打開方便之門,成功之門,是老、舊溫泉酒店的不斷保持生命力和再次避免決策失誤,造成重大損失的應有之舉,也是新時期溫泉酒店必然要求。

  溫泉酒店的硬件設施的改造,要量力而行,戒急需忍
  由于溫泉行業的特殊性,溫泉酒店的投入是十分巨大的。據報道,1999年開業的廣東帝都溫泉,是廣東省的老牌溫泉,經過近二十年的經營,其設施、設備已經老化,浙江佳源集團投資約62億元對帝都溫泉升級改造,據說總投入將超過70個億,對帝都溫泉進行重新打造和包裝,在旅游、酒店方便都進行升級。
  不難看出,溫泉酒店已經成為資金富積,人員密集,科技含量高,外延消費人群服務比較廣,專業比較深的大產業,社會效益好和經濟效益明顯的行業。
  資本是逐利的,對于大多艱難支撐的老、小溫泉酒店老說,爭取到外來的資金固然歡喜,但是,也不能等和靠,要立足自己,錢少就要有錢少的做法。資金的使用就要精打細算,依據市場,量力而行。戒急躁冒進。要循序漸進的一步步地發展。
  當然,錢多,也不能一下子鋪開,搞高大上,須按照輕重緩急,分步驟實施,一些必須的改造,如地下管網的梳理、更換,泡池、游泳池管道設備的整理,太陽能設施的采用,溫泉分區域供水、加熱變頻系統的采用,溫泉酒店經營與非經營供排水系統梳理、分隔,中水過濾系統的調試完好等等,這些對節能降耗,減少溫泉酒店長期重大支出的項目,應該毫不遲疑的迅速解決。
  在醫療健康福利還未能覆蓋的情況下,溫泉酒店畢竟是個小眾的消費群體,還是要注意市場支撐和回報。那種貪大、貪高、求全,追新、奇、特,都會對溫泉酒店的事業帶來傷害,造成不必要的浪費和損失。
溫泉酒店在轉型升級過程中應注意的幾個經營問題

  經營是溫泉酒店要抓的第一要務
  溫泉酒店的良好順利地經營,是轉型升級的關鍵和落腳點。經營是溫泉酒店要抓的第一要務,也是最精彩和富有挑戰性的工作。在主抓酒店經營的過程中,需要注意以下幾方面:
  1、為社會產業鏈條留接口,主動參與循環,分享社會化大發展,精細化分工帶來的紅利。任何改造,都不能夠把整個產業鏈條上的需求點,盡數包括。這不現實也無必要。通過市場的開發,市場的引導,以及消費者需求的不斷增長,溫泉酒店已經形成包含療養、療病,休閑、娛樂,健康、保健養生,旅居、旅游,樂養、修養等綜合體。
  由于各方面的因素制約,老、舊的溫泉酒店,沒有可能在進一步的升級、改造中達到各種硬件要求,但是,這也不會妨礙溫泉酒店參與參與產業鏈條運作,為上下游服務。
  溫泉酒店要積極主動地成為循環的一員,利用自身大多環境優美、舒適、清幽,擁有規?;?,設施齊備的各種檔次客房,標準化優質的服務,優秀的餐飲功能,占據溫泉水源,能為多方上游行業配套,諸如醫院康復治療期觀察、修養病房,各種專業修學、養生課堂及住宿,或者與醫療機構合作,形成分院等等,為術后康復病人,慢性病人或參學學員提供吃、住,療、閑、修等綜合配套服務,盡最大可能地用好、用足自己的優良資源。
  溫泉酒店在充分認識自己的基礎上,圍繞新時期,國家建設大健康產業這個絕佳的契機,轉變觀念,在健康領域找出路,溫泉酒店在不做大的改動、改造的情況下,就能迅速產生效益。
  成敗的關鍵就是要建設好接口,使溫泉酒店能靈活地為多方各個產業鏈條服務,增強自己的競爭實力。

  2、抓住退休后十五年內這個年齡段的消費群體。早在2014年夏末,由中國人民大學進行的一項調查,完成《中國老年社會追蹤調查(CLASS)》研究報告。
  報告指出,目前我國老年人口中以低領老人為主,60-69歲占54.03%,70-79歲占32.13%,80歲及以上占13.8%;35.31%的老年人具有初中及以上受教育程度,77.27%的老年人自評健康狀況良好;87.46%的老年人整體生活自理能力良好;75.23%的老年人自報患有慢性病,其中城市占比72.1%,農村占比78.76%,男性占比71.75%,女性占比78.59%;24.78%的老年人有不同程度的孤獨感,獨居老年人孤獨感較為嚴重;老年人整體認知能力和社會適應能力較好。老年人對社區醫療服務的需求意愿較高,77.43%的老年人滿意當前生活狀態。
  從報告中可知,寬裕的生活,安定的社會,幸福感強的退休生活,使得從退休到70歲以前的這部分老年人,有錢悠閑地從容享上,推出從住宿、湯娛、湯療,餐飲菜品從價格到適合老年人口味的實惠健康食品,療程,以及到溫泉酒店最后一公里交通動線的安排,既體現對老者的尊敬和關懷,同時,也培養了一批長期忠實有消費能力的客群。
  這批消費群,自帶客流,相互串聯,筆者通過對云南幾個大地區溫泉酒店的了解。這個群體的消費能力不容小覷。他們對溫泉酒店的設施和配套一般要求不高,僅僅需初級的療娛加實惠健康的飲食即可以滿足,在銷售上值得挖潛、拓寬。以期帶來穩定、面廣,非旺季的客流。

  3、提升服務品質,讓顧客感動服務。提升服務品質,是一個綜合的概念,主要有三個維度,一是溫泉酒店管理當局對酒店所呈現的產品的滿意程度;二是員工對工作的滿意程度;三是顧客對溫泉酒店的滿意度。這三者相輔相成,相互作用,最根本的落腳點是顧客滿意,這樣才會帶來效益,才會讓溫泉酒店在競爭中永保青春和活力。
  落后老舊的溫泉酒店設施、設備,不應該成為提升服務品質的障礙。相反應該成為加強員工服務意識,責任意識,大局意識,增強員工凝聚力的重大契機。
  管理方應精細到位地關心、尊重員工,采用相應的辦法,激發員工的工作自覺性和主動性,高滿意度下的溫泉酒店員工,不僅具備向心力,減少了流失,還會把如沐春風的感覺帶給顧客,感染顧客,讓顧客滿意。彌補硬件參差,給顧客體驗不高的矛盾。最終溫泉酒店管理方得到收益。
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  溫泉酒店在服務的深度和廣度上發力,增加服務的黏性,讓顧客得到實惠和服務,開心花費。溫泉酒店員工和管理方都會受益。圍繞住店的客人,盡可能多地向消費者提供周全的服務。
  在服務的項目和時間這兩條軸上作足文章。亦即增加服務項目和延長服務時間。這個的關節點是,顧客享受滿意服務,員工也應該得到實惠。用提高服務人員軟件服務品質,補齊硬件的短板,這是老、舊溫泉酒店事半功倍的妙招。

  5、注意酒店軟環境的塑造,微調,改善裝修品質,增強景觀小品的視覺效果。酒店景觀小品不僅僅局限于外圍的景觀,是通過雕塑、壁畫、裝置以及設施等的藝術形式,來表達顧客的需求和生活狀態。給顧客在酒店消費過程中,得到指示、觀賞、愉悅、實用等體驗和效果。景觀小品是溫泉酒店藝術品位和思想境界的表達,是酒店整體價值一個重要有機組成,是軟實力的體現,不可忽視。
  生動與溫泉酒店風格相應成趣的景觀小品,猶如一首優美的旋律,清新可人,雅致染心。恰到好處的布置,不會使顧客埋怨設施陳舊,恰恰給消費者品位歲月的精華的靜好。在餐廳、房間、衛生間等地,越是細微符合主題的景觀布置,越彰顯服務的獨到和用心。讓人感動。這方面早有鮮活成功的范例。

  6、增強服務員的各種技能,增強服員的工作熱情和自信心。在困境下留駐員工,這是一個理論課題,也是一個現實難題。老、舊溫泉酒店,各種優勢已經不在。員工流失也是情理之中的事情。但是,從員工離開,逆向思考,也不難看出,給員工具備養活自己的硬本領,才是留住員工的不二法門。
  培訓是溫泉酒店不斷升級進步,貫徹始終的工作手段,但培訓,應該不僅限于酒店崗位的培訓。我們觀察到的實際是,溫泉酒店的從業人員,大多文化不高,,在社會競爭中,抗壓能力有限,員工不斷地處于焦慮、躁動之中??購圖喲蠖栽憊?,生活、實用生存技能的培訓,使得員工在今后寬廣的人生旅途中,終有一技之長,增強抵御人生各種風險的能力。留住了員工的心,才能與溫泉酒店雙贏。

  7、服務員的服裝調整和變化,起到?;懷P碌男Ч?。注重儀容儀表,反映溫泉酒店的管理水平和服務品質。服裝是酒店的文化符號,昂揚的精神風貌,代表著酒店的生機與活力,是美的傳遞。
  符合溫泉酒店文化特征的服飾,是流動的風景,是顧客美享受。在溫泉酒店轉型、升級過程中,按期服裝的更新變化,傳遞給員工的是信心和發展,表達給顧客的是?;懷P碌拿籃錳逖?。

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